姜撞奶是广东非常的一道甜品， 始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大，成了一道家喻户晓的甜品。深受各界人士喜爱，特别适合女士、体弱者及老人食用。姜汁撞奶于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味特且有暖胃表热作用。姜撞奶形似布丁，姜味浓郁而不辛辣，融于奶香之中，口感之外，还具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。生姜，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜有姜辣素（姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇等），含有特殊的香味，可做香辛调料。姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和剂。而水牛奶被誉为“奶中之”，是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的奶，特别是富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有的作用。
姜撞奶一年四季都可以吃，新鲜做出来时是暖的，既像豆腐花又像水蛋，吃的时候建议不要搅浑，保持其凝结状态，一勺一勺慢慢品尝，用咽喉慢吞，喉咙会先微辣后甘甜，周身气血会马上暖和起来，那种感觉特别好。
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